¿Cuánto vale realmente una marca gastronómica?, ¿cuánto puede valer tu restaurante o cadena?, ¿como franquiciar impacta en el valor?, ¿por qué dos negocios gastronómicos con números similares pueden tener valorizaciones completamente distintas?. Estas son preguntas recurrentes dentro del ecosistema JLP, y también una de las más mal entendidas en la industria.
En este informe, elaborado por el equipo de JLP GLOBAL, compartimos la metodología híbrida que utilizamos para valorar marcas QSR en distintas etapas, desde un solo punto de venta hasta cadenas con franquicias, regalías y expansión internacional.
No se trata solo de EBITDA. Se trata de entender qué tipo de activo estás construyendo.
A lo largo del documento analizamos, de forma clara y práctica:
• La diferencia real entre EBITDA actual y EBITDA objetivo
• Por qué un restaurante se valora distinto a una marca QSR
• Los cuatro métodos de valorización más usados en el sector
• Cómo influyen el branding, la demanda, la escalabilidad y las franquicias
• Los múltiplos reales que se manejan en el mercado
• En qué etapa se encuentra tu marca y qué implica eso para su valor
• Cómo piensan los inversionistas
Este material está diseñado para founders y dueños de restaurantes y marcas gastronómicas que quieren crecer con criterio, inversionistas que buscan entender el potencial real de una marca, y equipos que están preparando procesos de expansión o franquicia.
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