Revive la grabación de “Retos de la Gastro-robótica”
La tecnología ya no es una conversación lejana para el sector horeca. En este gran evento en vivo, realizado el 23 de junio en Madrid, España, abrimos una conversación necesaria sobre cómo la robótica, la inteligencia artificial y la automatización están empezando a transformar la operación real de restaurantes, cadenas y negocios gastronómicos.
“Retos de la Gastro-robótica” reunió a perfiles clave del ecosistema gastronómico, tecnológico y académico para poner sobre la mesa una pregunta central: cómo aplicar estas herramientas con sentido de negocio, criterio operativo y visión de futuro.
En este encuentro participaron Juan Luis Vera, fundador de JLP GLOBAL, JLP TECH y PERÚ MIX; Federico García-Linares, fundador de JLP TECH, profesor de la UPM y especialista en innovación; David Álvarez, doctor en Robótica y Automatización, profesor e investigador en UPM; Raúl Calleja, director de FIS - Franchise Innovation Summit y experto en franquicias e innovación; y Félix Ramiro, director de Strat Consultores y especialista en talento y recursos humanos para hostelería.
A lo largo de la conversación se abordaron temas como productividad, automatización, eficiencia operativa, talento, estandarización y escalabilidad, desde una mirada práctica y aterrizada a la realidad del sector.
Más que hablar de innovación desde la teoría, este fue un espacio para entender qué oportunidades ya se están abriendo en el presente de la industria y qué desafíos deben tener en cuenta quienes quieren construir negocios más sólidos, modernos y competitivos.
Dale play a la grabación y revive un encuentro lleno de ideas, aprendizaje y visión estratégica sobre hacia dónde se mueve la nueva hostelería.
Además, esto es solo el inicio. Próximamente tendremos una nueva sesión en vivo por Zoom, esta vez con invitados internacionales, para seguir profundizando en los retos, oportunidades y aplicaciones reales de la robótica y la tecnología en el sector gastronómico.
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