A diferencia de mercados como EE.UU. o Europa, en Latinoamérica no abundan los estudios con data real del consumidor. Y aquí es donde Cluvi, una de las plataformas más potentes de transformación digital en la región, marca la diferencia: gracias a sus menús digitales con inteligencia artificial, reservas y domicilios, Cluvi analiza millones de interacciones en tiempo real, ayudando a restaurantes y hoteles a entender mejor a su mercado.
Este informe 2025 no solo nos entrega insights frescos, sino que confirma cómo muchas de las grandes tendencias globales también están tomando fuerza en Colombia.
Algunos datos:
🥑 60% de los restaurantes proyectan incluir opciones vegetarianas o veganas este año.
🌶️ Sabores Swicy, umami vegetal y fusiones picantes marcarán el ritmo en el paladar de los consumidores.
🕗 141% de crecimiento en reservas digitales entre 2024 y 2025, con horarios clave entre 8–10 a.m. y después de las 7 p.m.
📦 65% de los consumidores prefieren pedir directamente al restaurante, evitando comisiones y priorizando la conexión con la marca.
🥞 El brunch dominical se consolida como experiencia estrella, especialmente entre millennials y centennials.
💡 Este tipo de insights puede ayudarte a ajustar tu oferta, rediseñar tu experiencia de cliente o anticiparte con productos clave antes que la competencia.
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En JLP GLOBAL, estamos comprometidos en brindar a nuestra comunidad de emprendedores acceso a los mejores estudios, reportes y tendencias del sector gastronómico. Gracias a nuestra red y experiencia, obtenemos información clave que ponemos a disposición de nuestra comunidad, para que siempre estén un paso adelante en el mercado. Mantente al tanto de nuestros contenidos para seguir descubriendo insights estratégicos que pueden transformar tu negocio.
NOTA: Informe original en inglés, pero incluye también una versión en español generada por nosotros de forma automatizada.
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